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Cubertería

Cubertería

El tenedor. ¿Te has parado alguna vez a pensar en la importancia del tenedor? Pues la tiene. Y mucha. Porque hasta la invención del tenedor la comida se tomaba con las manos. Así lo hacían las civilizaciones antiguas. Los romanos, por ejemplo, consiguieron una depuradísima técnica de coger los alimentos con las puntas de los dedos para no mancharse ni las manos ni las ropas.

 Durante muchos siglos el sistema utilizado fue “atrapar” el trozo de carne o de lo que fuera con la punta del cuchillo y ponérselo a la boca. Pero, bueno, mucho mejor con un tenedor ¿no? Y mucho mejor con una cubertería completa, ¿no te parece?

Una curiosidad: la primera imagen que se tiene de un tenedor está en el monasterio italiano de Montecassino. Y data ni más ni menos que del año 1022. Y si tienes más curiosidad sobre el origen del tenedor puedes seguir este enlace y leer un buen artículo.

La cubertería, al igual que la vajilla, es un elemento indispensable en cualquier mesa que se precie. Y, también como la vaijlla, hay infinidad de modelos y de materiales con la que están fabricados los tenedores, los cuchillos, las cucharas. Lo que suele ser más normal es que estén hechos de acero inoxidable pero existen las realizadas con materiales nobles como la plata o la alpaca. Lo cierto es que si rebuscamos y rebuscamos podemos encontrar cuberterías super raras. Seguro que tú sabes de alguna.

¿Qué tal una cubertería para cada ocasión? ¿Qué te parece la idea? Quizá un poco cara, ¿no? No obstante seguro que tú tienes en tu casa esa cubertería que usas a diario, digamos la cubertería de “batalla” y alguna otra que sólo usas en momentos especiales: una celebración familiar, la comida de Navidad….

Y ¿qué debe contener una cubertería? Pues lo fundamental son las cucharas, los tenedores, los cuchillos y los cubiertos de postre. También es bueno tener un cucharón y un pequeño cazo para servir. Si quieres algo más sofisticado para lucirlo en el momento de las ocasiones importantes puedes incorporar cubiertos para pescado, cucharas pequeñas para helados o sorbetes y una cuchara para servir salsas. Ahora bien, tampoco te pases y tengas elementos estrafalarios o algunos te podrían llamar snob.

Y ¿cómo colocar correctamente la cubertería? Pues el cuchillo a la derecha del plato y el filo hacia dentro. La cuchara a la derecha del cuchillo y el tenedor a la izquierda del plato. Para utilizarlos es muy sencillo. Siempre se empieza por los más alejados del plato. Si vas a colocar cubiertos de postre, ponlos en la parte superior del plato. Y, si quieres quedar muy pero que muy rebien con tus invitados, cambia de cubiertos cada vez que cambies de plato.

Bueno, esto es lo que marcan las reglas del protocolo, pero tú, a tu aire.

Pero si tienes curiosidad aquí te dejamos un par de videos sobre cómo poner los cubiertos en una mesa formal:

 

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